Mientras los consumidores buscan alternativas para abaratar la compra de alimentos, desde una de las principales cuencas lecheras de Misiones advirtieron que la producción de leche atraviesa un momento delicado y que las condiciones climáticas podrían agravar la situación en los próximos meses.
El presidente de la Cooperativa Sol de Aurora, Antonio Da Camargo, aseguró que actualmente existe una menor disponibilidad de productos lácteos y alertó que el sector enfrenta un escenario complejo debido a la falta de días de sol necesarios para el desarrollo de las pasturas.
“Están en falta los lácteos”, resumió el dirigente al describir la situación que atraviesa la actividad.
La cooperativa, con sede en Colonia Aurora y presencia comercial en toda la provincia, procesa actualmente entre 100.000 y 110.000 litros de leche por mes, una cifra inferior a los 160.000 litros mensuales que llegó a industrializar años atrás.
“Lo que está pronosticado va a ser bastante complicado. La lechería necesita sol para que la pastura crezca y las vacas produzcan más leche. Va a ser un año muy complicado para la lechería en Misiones”, sostuvo Da Camargo.
Aunque en las últimas semanas comenzó a observarse una leve recuperación gracias al inicio de la temporada de parición, Da Camargo reconoció que la situación sigue siendo delicada.
“Tuvimos una mejora. La quincena pasada cerramos con 53.000 litros y ahora estamos cerca de los 60.000, pero todavía estamos por debajo de otros años”, explicó en diálogo con FM 89.3 Santa María de las Misiones.
El dirigente sostuvo que las lluvias persistentes y la falta de días soleados podrían afectar la disponibilidad de pasturas, un factor clave para la producción de leche.
“La lechería necesita sol. Las vacas necesitan buena pastura para producir más litros. Si se cumplen los pronósticos de mucha lluvia, va a ser un año complicado para toda la provincia”, advirtió.
El desafío de alimentar a los tambos
Para los productores, el principal problema no es hoy el precio de la leche, sino el costo de sostener la alimentación de los animales.
“Lo más importante es la alimentación. El productor que no siembra pastura no hace litros. Ya no alcanza con tener las vacas sueltas; hay que invertir en pasturas y alimentos balanceados”, sostuvo Da Camargo.
La cooperativa trabaja actualmente con 44 socios, entre pequeños, medianos y grandes productores, a quienes les paga entre 540 y 560 pesos por litro de leche entregado.
“Tratamos de mantener un valor razonable para que el productor pueda seguir en actividad y afrontar sus gastos”, remarcó.
Quesos más baratos que en supermercados
A pesar de las dificultades productivas, el referente destacó que los precios de los quesos misioneros continúan siendo competitivos, especialmente en los mercados concentradores.
Según explicó, actualmente el kilo de queso cremoso se comercializa a unos 7.000 pesos, mientras que el queso barra ronda los 7.500 pesos. “Vos comprás un queso cremoso en el mercado concentrador en 7.000 pesos el kilo, vas al supermercado y está entre 10.000 y 11.000 pesos. Tenemos precios bastante económicos”, afirmó.
La diferencia de valores ha impulsado la demanda en estos espacios de comercialización directa, donde además se ofrecen frutas, verduras, carnes y otros alimentos a precios más accesibles. “La gente busca mucho los mercados concentradores porque encuentra productos frescos y más económicos”, señaló.
Nuevos productos para expandirse
Más allá del contexto desafiante, la Cooperativa Sol de Aurora apuesta a diversificar su producción. La entidad ya cuenta con el registro para comercializar crema de leche bajo marca propia y avanza en proyectos para elaborar manteca, dulce de leche, yogures y bebidas lácteas.
“Tenemos registrada la crema Sol de Aurora y dentro de poco estará envasada y rotulada para llegar a más comercios. También queremos avanzar con manteca, dulce de leche, yogur y bebidas lácteas”, adelantó.
La cooperativa reúne actualmente a 44 productores de distintas escalas y distribuye sus productos en las zonas norte, centro y sur de Misiones.
“Las ganas no nos faltan. Estamos incentivando a los productores para que sigan creciendo en la lechería”, concluyó Da Camargo.
“Pantallazo”
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