Bromatología

Fin de año y comida segura: refuerzan controles y capacitaciones en Posadas
Con el cierre del año y una agenda cargada de despedidas, reuniones y eventos, el movimiento en torno a la comida se multiplica. Y con él, también aumenta la necesidad de garantizar que lo que se elabora, se vende o se sirve sea seguro. En ese marco, Ariel Borsini, director […]

Fin de año y comida segura: refuerzan controles y capacitaciones en Posadas

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Recalentado navideño: qué se recomienda, qué no y cuáles son los riesgos para la salud
El calor misionero, una larga sobremesa compartida con familias o amigos, es lo que a todos nos gusta en las fiestas de fin de año. Sin embargo, este hábito arraigado en Misiones y la Argentina, puede traer aparejado riesgos en cuanto a la conservación de comida se refiere. La bromatóloga Viviana […]

Recalentado navideño: qué se recomienda, qué no y cuáles son los riesgos para la salud

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¿El huevo tiene vencimiento? ¿es seguro tenerlos en la puerta de la heladera?: algunas recomendaciones
Semanas atrás se disparó una alerta por el incremento de huevos contrabandeados desde otros países, como Paraguay y Brasil, sin los controles bromatológicos pertinentes. Sucede que uno de los principales riesgos de consumir huevos en mal estado es contraer una infección por Salmonella. En comunicación con FM 89.3 Santa María […]

¿El huevo tiene vencimiento? ¿es seguro tenerlos en la puerta de la heladera?: algunas recomendaciones

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El día después de las Fiestas: cómo almacenar la comida y las sobras para evitar una intoxicación
Ilustrativa Cada año vale la pena recordar las buenas prácticas a la hora de manipular y conservar alimentos, sobre todo en estas épocas festivas cuando habitualmente todo tipo de comidas se sirven sobre la mesa y las sobras nunca faltan el día después de navidad o año nuevo. En FM […]

El día después de las Fiestas: cómo almacenar la comida y las sobras para evitar una intoxicación

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Alimentos: “Los roedores pueden transmitir una multiplicidad de patógenos”
La clausura del hipermercado mayorista Makro en Posadas por presencia de roedores, hizo que la comunidad ponga el grito en el cielo por el caso, pero también para que los sentidos de alerta se disparen debido a que este tipo de casos, puede traer consigo múltiples enfermedades. La Municipalidad de […]

Alimentos: “Los roedores pueden transmitir una multiplicidad de patógenos”

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Consumo de pescado: cuidados que hay que tener para no enfermarse
El consumo de pescado se intensifica en esta época de cuaresma y Semana Santa en Misiones y el mundo. Y con ello, también se disparan los casos de intoxicación por consumo de productos en mal estado, manipulación inadecuada e insuficiente cocción de estos alimentos. Al respecto, la técnica Superior en […]

Consumo de pescado: cuidados que hay que tener para no enfermarse

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Shigella una bacteria silenciosa: “No se puede detectar a simple vista en los alimentos”
Esta semana se conoció la trágica noticia de que dos hombres que fallecieron tras comer carne en mal estado, tras un análisis se encontraron dos bacterias dentro de sus organismos: la salmonella y shigella. A raíz de esto saltaron las alarmas para prevenir este tipo de intoxicaciones, cuáles son los […]

Shigella una bacteria silenciosa: “No se puede detectar a simple vista en los alimentos”

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Cuáles son los típicos errores al momento de manipular alimentos
Diciembre se caracteriza por ser un mes festivo y, entre navidad, fin de año, reuniones familiares, laborales o entre amigos es tradicional compartir un almuerzo o cena según la ocasión. Ahora, ¿somos conscientes al momento de manipular y conservar los alimentos entre tanto trajín?.  En diálogo con la FM Santa […]

Cuáles son los típicos errores al momento de manipular alimentos

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¿Cómo conservar correctamente los alimentos en la heladera?
La bromatóloga Viviana Barr habló con FM 89.3 Santa María de las Misiones, acerca de los errores más frecuentes a la hora de manipular y conservar alimentos. En primer lugar, Barr destacó que la limpieza y desinfección de la heladera debe hacerse semanalmente. “Una vez por semana hay que limpiarla […]

¿Cómo conservar correctamente los alimentos en la heladera?

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