Viviana Barr

Hantavirus y manipulación de alimentos: “La higiene mal hecha también puede enfermarnos”
La técnica superior en bromatología y capacitadora nacional en manipulación de alimentos, Viviana Barr, brindó una serie de recomendaciones vinculadas a la prevención del hantavirus y otras enfermedades transmitidas por alimentos, haciendo especial hincapié en la correcta higiene de manos, la limpieza de superficies y la manipulación segura de productos […]

Hantavirus y manipulación de alimentos: “La higiene mal hecha también puede enfermarnos”

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Advierten riesgos por la venta informal de pescado y piden extremar cuidados en un fin de semana XXL
La cercanía de un nuevo fin de semana XXL, donde el consumo de pescado suele incrementarse, reavivó las advertencias de especialistas sobre los riesgos asociados a la manipulación y comercialización inadecuada de este alimento. En diálogo con FM de las Misiones, la técnica superior en bromatología y capacitadora nacional en […]

Advierten riesgos por la venta informal de pescado y piden extremar cuidados en un fin de semana XXL

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Síndrome Urémico Hemolítico: la importancia de la higiene y la cocción de los alimentos
Cada 19 de agosto en Argentina se conmemora el Día del Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), en memoria del doctor Carlos Gianantonio, pionero en el diagnóstico y tratamiento de esta enfermedad. La fecha busca no solo homenajearlo, sino también generar conciencia sobre los síntomas, la necesidad de prevenir y la importancia […]

Síndrome Urémico Hemolítico: la importancia de la higiene y la cocción de los alimentos

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El día después de las Fiestas: cómo almacenar la comida y las sobras para evitar una intoxicación
Ilustrativa Cada año vale la pena recordar las buenas prácticas a la hora de manipular y conservar alimentos, sobre todo en estas épocas festivas cuando habitualmente todo tipo de comidas se sirven sobre la mesa y las sobras nunca faltan el día después de navidad o año nuevo. En FM […]

El día después de las Fiestas: cómo almacenar la comida y las sobras para evitar una intoxicación

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Shigella una bacteria silenciosa: “No se puede detectar a simple vista en los alimentos”
Esta semana se conoció la trágica noticia de que dos hombres que fallecieron tras comer carne en mal estado, tras un análisis se encontraron dos bacterias dentro de sus organismos: la salmonella y shigella. A raíz de esto saltaron las alarmas para prevenir este tipo de intoxicaciones, cuáles son los […]

Shigella una bacteria silenciosa: “No se puede detectar a simple vista en los alimentos”

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¿Cómo conservar correctamente los alimentos en la heladera?
La bromatóloga Viviana Barr habló con FM 89.3 Santa María de las Misiones, acerca de los errores más frecuentes a la hora de manipular y conservar alimentos. En primer lugar, Barr destacó que la limpieza y desinfección de la heladera debe hacerse semanalmente. “Una vez por semana hay que limpiarla […]

¿Cómo conservar correctamente los alimentos en la heladera?

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