Bromatología



Consumo de pescado: cuidados que hay que tener para no enfermarse
El consumo de pescado se intensifica en esta época de cuaresma y Semana Santa en Misiones y el mundo. Y con ello, también se disparan los casos de intoxicación por consumo de productos en mal estado, manipulación inadecuada e insuficiente cocción de estos alimentos. Al respecto, la técnica Superior en […]

Consumo de pescado: cuidados que hay que tener para no enfermarse


Shigella una bacteria silenciosa: “No se puede detectar a simple vista en los alimentos”
Esta semana se conoció la trágica noticia de que dos hombres que fallecieron tras comer carne en mal estado, tras un análisis se encontraron dos bacterias dentro de sus organismos: la salmonella y shigella. A raíz de esto saltaron las alarmas para prevenir este tipo de intoxicaciones, cuáles son los […]

Shigella una bacteria silenciosa: “No se puede detectar a simple vista en los alimentos”



Cuáles son los típicos errores al momento de manipular alimentos
Diciembre se caracteriza por ser un mes festivo y, entre navidad, fin de año, reuniones familiares, laborales o entre amigos es tradicional compartir un almuerzo o cena según la ocasión. Ahora, ¿somos conscientes al momento de manipular y conservar los alimentos entre tanto trajín?.  En diálogo con la FM Santa […]

Cuáles son los típicos errores al momento de manipular alimentos


¿Cómo conservar correctamente los alimentos en la heladera?
La bromatóloga Viviana Barr habló con FM 89.3 Santa María de las Misiones, acerca de los errores más frecuentes a la hora de manipular y conservar alimentos. En primer lugar, Barr destacó que la limpieza y desinfección de la heladera debe hacerse semanalmente. “Una vez por semana hay que limpiarla […]

¿Cómo conservar correctamente los alimentos en la heladera?